Nguyên liệu:
Tai heo ( tùy vào khẩu phần ăn của gia đình)
Giấm gạo : 1 chai
Cà rốt: 1 củ
Đường, muối, nước mắm
Hành khô thái lát, tỏi nhánh và gừng đập dập, ớt sừng thái lát
Tắc: 2 quả
Cách làm
Bước
1: Lựa tai heo có màu sáng, sạch sẽ, cạo sạch lông, rửa kĩ bằng giấm
gạo và muối, chú ý làm sạch cả phần tai trong để tai không còn mùi hôi.
Sau đó bắc nước luộc tai vói một chút muối, gừng đập dập, hành thái lát
và 1 muỗng canh nước mắm để khử hoàn toàn mùi hôi của tai đồng thời tai
sẽ thấm được gia vị khi ngâm sẽ ngon hơn.
Bước 2: sau khi luộc tai xong thì ngâm vào nước có đá hoặc nước đun sôi để nguội để tai không bị đen và khi ngâm được giòn
Bước 3: Thái lát hành, tỏi để nguyên nhánh ( chọn tỏi có nhánh nhỏ), ớt sừng thái lát, cà rốt tỉa hoa mỏng.
Bước
4: Theo tỉ lệ 2 chén giấm thì 1.5 chén đường và 3 muỗng cà phê muối,
trộn đều hỗn hợp, tắc cắt làm đôi không vắt nước, bắc lên bếp đun sôi
hỗn hợp rồi để nguội
Bước
5: khi tai heo nguội cắt làm 4 hoặc cắt mỏng nếu bạn muốn ăn nhanh.
Thông thường sẽ để khoảng 5 ngày để tai heo ngấm nhưng nếu cắt mỏng chỉ
cần 3 ngày là bạn có thể ăn được..
Bước
6: Xếp cà rốt phía ngoài, trộn tai heo với tỏi, hành, ớt sừng phía
trong rồi đổ hỗn hợp giấm chua ngọt đã để nguội vào. Đem phơi nắng để
tai heo có độ giòn, khoảng 3 ngày sau là có thể dùng.
Chúc các bạn thành công
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Bài Viết Mới Nhất
No comments:
Post a Comment